Ausbildung Küche

Bring dein Können auf den Tisch

In der Ausbildung zum Koch oder zur Köchin arbeitest du mit Lebensmitteln, Geschmack und Tempo. Du bereitest Gerichte zu, probierst aus, richtest an und sorgst dafür, dass am Ende alles passt – vom ersten Handgriff bis zum fertigen Teller. Du arbeitest im Team, behältst auch in stressigen Momenten den Überblick und lernst, Abläufe in der Küche sicher zu steuern. Die Ausbildung verbindet handwerkliches Können mit Kreativität und macht dich Schritt für Schritt fit für den Alltag in professionellen Küchen.

Koch/Köchin

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Fachpraktiker:in Küche

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Ausbildungswege

Koch/Köchin

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Fachpraktiker:in Küche

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Deine fachlichen und praktischen Inhalte

Während deiner Ausbildung lernst du, Speisen zu planen, Zutaten vorzubereiten und Gerichte fachgerecht zuzubereiten. Du arbeitest nach Rezepten, entwickelst ein Gefühl für Mengen, Zeiten und Abläufe und achtest dabei immer auf Qualität und Hygiene. Außerdem lernst du, Lebensmittel richtig einzukaufen und zu lagern, Speisen ansprechend anzurichten und Arbeitsabläufe in der Küche sinnvoll zu organisieren.

Deine Fähigkeiten

Interesse am Kochen und an Lebensmitteln
Sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise
Belastbarkeit und Teamfähigkeit
Sinn für Ordnung, Hygiene und Qualität

Der Beruf passt zu dir, wenn …

du gern praktisch arbeitest und Ergebnisse sehen willst.
du Spaß daran hast, für andere zu kochen.
du Abwechslung magst und gern in Bewegung bist.
du auch unter Zeitdruck konzentriert bleiben kannst.

Das machst du in der Ausbildung

Speisen vorbereiten, kochen und anrichten
Lebensmittel einkaufen, lagern und verarbeiten
Arbeitsplätze sauber halten und Hygienevorgaben einhalten
Gerichte ausgeben und im Team zusammenarbeiten

Dein Alltag im BBW

Dein Alltag im BBW besteht aus praktischer Arbeit in der Lehrküche, Unterricht in der Berufsschule und begleiteten Lernphasen. Du arbeitest in kleinen Gruppen, bekommst klare Anleitungen und wirst von Ausbilder:innen unterstützt, die dir Sicherheit geben. Theorie und Praxis greifen dabei eng ineinander, sodass du das Gelernte direkt umsetzen kannst.

Warum du ins BBW kommen solltest

Im BBW Nordhessen lernst du in einer Umgebung, die dir Halt gibt und dich ernst nimmt. Die Ausbildung ist sehr praxisnah aufgebaut und orientiert sich an deinen individuellen Stärken und deinem Lerntempo. Du wirst eng begleitet, bekommst Unterstützung bei fachlichen und persönlichen Fragen und hast die Zeit, dich Schritt für Schritt weiterzuentwickeln.

Wo du später arbeiten kannst

Restaurants und Hotels
Kantinen und Großküchen
Cateringunternehmen 
Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen

Deine Ausbildungsmöglichkeiten

Unterschied Ausbildung Regelberuf und Ausbildung Fachpraktiker:in – einfach erklärt

Im BBW gibt es zwei Ausbildungswege: die Ausbildung im Regelberuf und die Ausbildung als Fachpraktiker:in.

Beide Wege führen zu einem anerkannten Berufsabschluss. Die Fachpraktiker:innen-Ausbildung ist stärker praxisorientiert und berücksichtigt individuelle Lernvoraussetzungen. Die Ausbildung im Regelberuf umfasst zusätzliche theoretische Inhalte. Gemeinsam wird geschaut, welcher Ausbildungsweg gut zu dir passt und je nach Ausbildungsverlauf ist ein Wechsel ebenfalls grundsätzlich möglich.

Ellen Stiehl-Schake

Leitung Hauswirtschaft und Küche

Noch offene Fragen?

Melde dich gern bei uns. Wir beantworten deine Fragen zur Ausbildung und helfen dir weiter.

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